Производство сухого хрустящего сыра

 

   Вы желаете получить новый и в тоже время востребованный продукт, расширить ассортимент выпускаемой продукции и увеличить объёмы продаж, реализовать сыр с окончанием срока годности и вместо убытка получить   прибыль? Без сомнения, да! Решение этого вопроса - сыр сухой хрустящий, произведенный на нашем оборудовании!

   В 2002 г. мы изобрели «Способ получения сухого, вспененного, хрустящего сыра» (патент № 2218797), стали делать оборудование для производства хрустящего сыра, отрабатывать технологии и производить его.

   Сейчас сыр сухой, хрустящий в виде шариков, бочонков востребован в России. Его с успехом продают: Поставский молочный завод (Беларусь), Тамбовский и Красногвардейский молочные заводы (Адыгея), ООО «Хрустящий сыр», ООО «Нью Фудс», ООО «ПК «Астраханкина рыбка» (Московская обл.) и другие производители. А с 2015 года хрустящие сырные шарики популярны на американском континенте под названием «Лунный сыр».

   Сыр хрустящий вбирает в себя весь букет вкуса исходного сыра, аромат приправ, оригинальный хруст чипсов и попкорна, и долговременную сохранность.

        

   Сыр "Хрустящий"  представляет собой сухой сыр в форме шариков, пластинок, бочонков, палочек  пористых внутри, легко рассыпающихся при механическом воздействии с характерным пикантным хрустом. Это объемный продукт размером в четыре раза больший исходного сыра.

 

   Цвет, запах - присущие исходному сыру.

Вкус - насыщенный сырный или творожный, от соленого до сладкого.

  

Килограмм сыра содержит такое же количество белка, кальция, рибофлавина и витамина А, как 17 литров молока, кроме того, в процессе производства в нем увеличивается содержание витаминов В и С.      

    

    На рынке сыр "Хрустящий" может занимать ниши сыров, снэков, конфет.             

Сыр Хрустящий - высокобелковая, натуральная, прекрасно усваемая пища, прекрасная закуска к чаю, кофе, пиву, вину. Может быть рекомендован детям, больным, спортсменам, туристам, военнослужащим и людям в зоне черезвычайных ситуаций.

 Он может использоваться: как добавка к различным блюдам в кулинарии; как сырный концентрат в пищевой промышленности; как перспективное кондитерское направление.

     

   В 100г. продукта, например, в Сырных Шариках «Cheese Balls», произведенных на нашем оборудовании Поставским Молочным Заводом (Беларусь),  содержится: жира 42,2%, белка 42,9%, витамины А,В,В1,В3,РР,С, энергетическая ценность 573 ккал. Срок хранения в обычных условиях 8 мес. 

 

   Изготовить сыр сухой, хрустящий в виде шариков, пластинок, бочонков, палочек из различных сыров можно на созданных нами микроволновых вакуумных установках (МВУ): «Витязь», «Альтернатива» и «Альта». 

 

                                    МВУ «Витязь»                                            МВУ «Альтернатива»                                   МВУ «Альта»

Таблица 1. Характеристики МВУ по производству Сыра Хрустящего*

                                                                                                                  МВУ

 ПАРАМЕТР

"ВИТЯЗЬ"

"АЛЬТЕРНАТИВА"

"АЛЬТА"

1

Разовая максимальная загрузка сырья, кг

до 30

до 7

до 3

2

Максимальный выход Сыра Хрустящего с одной загрузки, кг

до 21

до 5

до 2,2

3

Минимальное время сушки одной загрузки сырья, мин

25

25

25

4

Затраты эл. энергии на производство 1 кг Сыра Хрустящего, Ватт/кг

от 300

от 300

от 300

5

Производительность по Сыру Хрустящему в смену (7 ч), кг**

от 105 до 210

от 22 до 50

от 10 до 21

 

*Зависят от сорта, качества исходного сыра, содержания в нем влаги и жира.

 **Зависит от организации производственного процесса и квалификации операторов.

 

 

г. Краснодар, ул. Е. Бершанской, д. 418, к. 37
Заказать
обратный звонок
это поле обязательно для заполнения
Ваше имя:*
это поле обязательно для заполнения
Телефон:*
это поле обязательно для заполнения
Галочка*
Спасибо! Форма отправлена
Политика конфиденциальности
Этот сайт использует файлы cookie и метаданные. Продолжая просматривать его, вы соглашаетесь на использование нами файлов cookie и метаданных в соответствии с Политикой конфиденциальности.
Продолжить
Rambler's Top100
Оставить заявку
это поле обязательно для заполнения
Ваше имя:*
это поле обязательно для заполнения
Телефон:*
Скрытое поле:
это поле обязательно для заполнения
Галочка*
Спасибо! Форма отправлена